Temperovanie čokolády je proces zahrievania a chladenia čokolády na stabilizáciu jej kryštálovej štruktúry, ktorá jej dodáva lesklý vzhľad a pevnú textúru. Cieľom temperovania j...
Mar 22, 2023
Čokoláda je vysokokalorická, ľahko vstrebateľná potravina vyrobená z kakaových bôbov a iného prírodného jedlého kakaového masla a kakaového prášku ako hlavných surovín, plus cuk...
Mar 15, 2023
Údržba vášho stroja na formovanie čokolády je dôležitá, aby sa zabezpečilo, že bude naďalej správne fungovať a vyrábať vysokokvalitnú čokoládu.
Mar 08, 2023
Pri výbere stroja na formovanie čokolády zvážte: kapacitu, formy, všestrannosť, reguláciu teploty, jednoduchosť použitia a údržby, náklady.
Mar 01, 2023
Každý 100 g hľuzoviek obsahuje 31,7 g sacharidov, 4,2 g bielkovín, 5 g vlákniny a 0,06 g sodíka, čo bude dobré pre vaše zdravie.
Feb 23, 2023
1 História Ak by táto kapitola bola napísaná pred 30 rokmi, bolo by to asi 10 druhov mliečnej čokolády, 5 tmavých verzií a 10 polevy z rastlinného tuku pre priemysel koláčov a z...
Feb 15, 2023
Čokoláda a súvisiace prísady často patria medzi najdrahšie prísady v cukrárskom alebo pekárenskom tovare. Prepracovanie obsahujúce čokoládu sa preto musí používať rozumne. Z eko...
Dec 08, 2022
Napredovanie informačnej spoločnosti na globálnej úrovni má od 90. rokov 20. storočia ďalekosiahly a zásadný vplyv aj na výrobu cukrárskych výrobkov. V porovnaní s predchádzajúc...
Čokoláda v dlhodobom vývoji už nie je jednoduchým voľnočasovým občerstvením. Čokoláda bola do určitej miery obdarená emocionálnejšími atribútmi a emocionálnou hodnotou. Tak ako ...
Dec 05, 2022
Aký je detailný proces mletia čokolády? Obvyklé kroky spracovania, ako sú známe z klasických výrobných procesov, sú integrované do procesu RUMBA. Suché konšovanie, najdôležitejš...
Nov 24, 2022
Vďaka energickému vývoju „kakaových surovín až po čokoládové výrobky“ sa vysokokvalitné čokolády stávajú na trhu čoraz obľúbenejšie a spotrebitelia si môžu ľahko kúpiť čokolády ...
7 krajín, ktoré vyrábajú najlepšiu čokoládu Belgicko Nemôžete ísť do Belgicka a neísť do obchodu s čokoládou – sú ich viac ako 2,000 po celej krajine! Čo robí belgickú čokoládu ...
Nov 21, 2022
