V skutočnosti je Veľká noc západným tradičným sviatkom a potom je tu veľa zaujímavých príbehov týkajúcich sa festivalu, predstaviteľom Veľkonočného dňa je veľkonočné vajíčko, ak...
May 11, 2022
Zrodenie čokoládových -- zŕn na čokoládovú tyčinku kakaové bôby--srdce najsladšej pochúťky na svete--je horké. Preto až do 18. storočia niektoré domorodé kmene jedli iba sladkú ...
Aké sú výhody konzumácie pravej čokolády? Čokoláda je dobrá pre zdravie srdca. Polyfenoly v čokoláde sa široko nachádzajú v kakaových bôboch, čaji, sójových bôboch, červenom vín...
Apr 27, 2022
LST opäť fungujú ako zvyčajne
Feb 14, 2022
LST Team Bonding
Jan 20, 2022
Temperovanie je pravdepodobne najväčším bodom bolesti pre cukrárov pri práci s čokoládou purecocoa. Tu sú niektoré z problémov s temperovaním. 1. Kedy potrebujete temperovať čok...
Jan 07, 2022
Okrem bagety a croissantu sa v takmer každej pekárni vo Francúzsku nachádza klasický čokoládový chlieb. Bolesť au chocolat pre francúzsky, chrumkavý a krásny čokoládový croissan...
Dec 21, 2021
Mnoho ľudí sa bude pýtať, či sa zložená čokoláda nazýva čokoláda? Aký je' rozdiel medzi skutočným kakaovým maslom a náhradným maslom? Predtým, ako odpovieme na túto otázku, dovo...
Dec 08, 2021
Pred tisíckami rokov bola najstaršia čokoláda vyrobená na pitie. Nápoj, ktorý vyrábajú a citujú, sa nazýva Xocolatl, čo znamená „horká voda“. Je' vyrobený z kakaových bôbov s ko...
Dec 06, 2021
Temperovanie je proces, ktorý vyžaduje každá čokoláda s použitím čistého kakaového masla, po temperovaní bude vaša čokoláda vyzerať lesklejšie s lepšou chuťou a dlhšou trvanlivo...
Dec 02, 2021
Na mletie čokolády je v súčasnosti na trhu bežne vidieť guľový mlynček a lastúra. Oba stroje dokážu jemne pomlieť čokoládu na jemnosť 18-25 µm. Čokoládová lastúra je jedným z hl...
Nov 30, 2021
Verím, že ganache musíš poznať, existuje ganache pre mnoho klasických dezertov。 Čo sa týka jeho pôvodu, legenda hovorí, že raz si jeden učeň omylom nalial šľahačku do čokolády, ...
Nov 29, 2021
