Väčšina z nás už dobre rozumie klasifikácii čokolády, ale zamysleli ste sa niekedy nad otázkou. Kakaové bôby sú čierne, prečo sú potom niektoré z čokolády biele?
Kakaové bôby sa lisujú za vzniku prírodného oleja, kakaového masla, ktoré má mliečne žltú farbu a topí sa pri 34 až 38 stupňoch Celzia, čo je teplota blízka teplote ľudského tela. Čokoláda je však pri izbovej teplote tuhá. Preto máme staré príslovie: Čokoláda sa topí v ústach, ale nie v rukách.
Biela čokoláda neobsahujekakaový prášok alebo tekuté kakaové kocky.Je vyrobený z troch hlavných zložiek: kakaové maslo, cukor a sušené mlieko.' preto má prirodzenú mliečnu bielu farbu. Takže veľa ľudí' nemyslí na bielu čokoláda ako čokoláda, pretože' nemá kakaovú príchuť, ale má silnú mliečnu príchuť.
To však neovplyvňuje niektorých fanúšikov bielej čokolády, aby ju milovali, biela čokoláda má tiež veľmi široké uplatnenie. V lete do nej môžete pridať maslo, aby ste zvýšili stabilitu, pridajte mastný pigment, aby ste získali všetky druhy farieb. Chuť čerstvého mlieka je poddajnejšia ako tmavé, napr. sa dá zladiť s čajom, citrónom a citrusovým ovocím, dokonca aj so slaným žĺtkom, durianom a inými prísadami.
Sledujte LST a nechajte's objaviť čarovný svet čokolády.