Stroj na formovanie čokolády je základným zariadením vo výrobe čokolády a jeho kapacita a schopnosti priamo súvisia s rozsahom továrne.
V menších továrňach na čokoládu môže na uspokojenie výrobných potrieb postačovať jeden alebo niekoľko strojov na formovanie čokolády. Tieto stroje zvyčajne dokážu vyrobiť obmedzené množstvo čokoládových výrobkov za hodinu, v rozsahu od niekoľkých stoviek až po niekoľko tisíc kusov.
Na druhej strane, väčšie továrne na čokoládu vyžadujú viacero strojov na formovanie čokolády, ktoré dokážu vyrobiť oveľa väčšie objemy čokoládových výrobkov za hodinu. Tieto stroje môžu mať pokročilejšie funkcie a možnosti, ako sú napríklad automatizované systémy plnenia a zdobenia, ktoré môžu zvýšiť efektivitu a rýchlosť výroby.
Veľkosť a typ stroja na formovanie čokolády požadovaný pre továreň tiež závisí od konkrétnych vyrábaných čokoládových produktov. Napríklad, ak sa továreň špecializuje na výrobu zložitých čokoládových tvarov alebo vzorov, môže byť potrebný pokročilejší a presnejší formovací stroj.
Stručne povedané, vzťah medzi strojom na formovanie čokolády a výrobnou mierkou je taký, že veľkosť a počet potrebných formovacích strojov závisí od výrobných potrieb továrne a od objemu a typov vyrábaných čokoládových výrobkov.